Với bờ biển dài gần 60.000 km², Úc được biết tới là quốc gia có diện tích khai thác thủy sản lớn thứ 3 thế giới. Trong đó, các loại cá chiếm tỷ trọng lớn nhất trong ngành đánh bắt, với tỷ lệ hơn 70%. Đặc biệt, tại bang Queensland-nơi có đường bờ biển dọc theo biển San hô và Thái Bình Dương, các loại cá đánh bắt tự nhiên nơi đây nổi tiếng thơm ngon, tiêu biểu phải kể đến là cá Mú Đỏ (Coral Trout).
Cá Mú Đỏ Queensland giàu dinh dưỡng và được khai thác bền vững
Là một loài cá biển được tìm thấy ở vùng nước ấm của rạn san hô lớn nhất thế giới là Great Barrie, từ lâu cá Mú Đỏ có xuất xứ từ Queensland đã được đánh giá cao bởi người tiêu dùng khắp thế giới vì đó là một loài cá thượng hạng, chứa nhiều axit béo omega-3. Tùy thuộc vào độ sâu mà cá sinh sống, cá Mú Đỏ có thể thay đổi màu sắc khác nhau, từ màu đỏ đậm sang màu xanh ngụy trang. Cá Mú Đỏ nơi đây cũng có kích cỡ đa dạng, từ 700gram đến 3kg. Tuy nhiên, điều đặc biệt là dù trọng lượng nhỏ hay lớn, thịt cá “khi đến bàn ăn” đều rất thơm ngon với thịt ngọt, dai mềm và béo ngậy.
Bên cạnh yếu tố tự nhiên tạo nên chất lượng của thịt cá, hoạt động đánh bắt cá Mú Đỏ cũng được các công ty thủy sản thực hiện theo quy trình hết sức chặt chẽ và bài bản. Trong đó, việc đánh cá được thực hiện bằng tay, tức mỗi người sử dụng một lưỡi câu, không quăng lưới. Sau khi đánh bắt, cá Mú Đỏ được đưa trực tiếp lên tàu và đặt vào các bể nuôi đặc biệt sử dụng nước trong rạn san hô nguyên sơ nhằm để cá luôn trong tình trạng tươi nhất cho đến khi thuyền quay trở lại bến cảng. Đến khi cập cảng, chúng tiếp tục được phân loại và nuôi sống trong các bể bơi lớn, sẵn sàng cho việc được chế biến và xuất khẩu đi thị trường các nước theo tiêu chuẩn quốc tế.
Thêm một điểm cộng nữa của loại cá thượng hạng này, đó là mọi bộ phận của chúng đều có thể sử dụng, phù hợp với đa dạng cách chế biến như hấp, luộc, nướng, kho…, đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau của khách hàng.
Cá Mú Đỏ Queensland có cơ hội “chiếm sóng” thị trường Việt Nam
Vốn là thị trường truyền thống của Việt Nam nhiều năm qua, bang Queenslands, Úc đang cung cấp ngày càng đa dạng các mặt hàng nông thủy sản từ rau củ quả cho tới các loại thịt heo, bò, tôm, cá… nhằm đáp ứng nhu cầu lớn của người tiêu dùng Việt, đặc biệt là các loại thủy sản có hàm lượng dinh dưỡng cao và chất lượng đánh bắt, bảo quản tốt như cá Mú Đỏ.
Về phía các doanh nghiệp Việt Nam chuyên nhập khẩu và phân phối các mặt hàng thủy hải sản, thì chất lượng luôn là tiêu chí tiên quyết để họ lựa chọn đối tác và sản phẩm có xuất xứ từ Queesland. Đại diện công ty Bách Sơn, một nhà nhập khẩp cá Mú Đỏ Coral-Trout chia sẻ: “Người châu Á nói chung và người Việt nói riêng rất thích thịt cá Mú, không chỉ ở mùi vị thơm, ngon do được đánh bắt hoàn toàn tự nhiên, không có chất tăng trưởng mà còn vì loại cá này mang màu đỏ – màu sắc tượng trưng cho sự may mắn. Việt Nam thật sự là một thị trường tiềm năng đối với mặt hàng cá Mú Đỏ coral trout có nguồn gốc từ Queensland. Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, ngoài kênh bán sỉ là nhà hàng, khách sạn, chúng tôi đang đẩy mạnh phân phối sản phẩm qua kênh bán lẻ là siêu thị và sàn thương mại điện tử.”
Tại TP.HCM, siêu thị cao cấp Finelife – một thương hiệu bán lẻ Saigon Co.op cũng là đơn vị đầu tiên giới thiệu đến khách hàng Việt cá Mú Đỏ Coral-Trout. Đại diện siêu thị cho biết, Finelife mong muốn khách hàng biết đến loại cá này vì đây là loại cá thiên nhiên, giàu dưỡng chất như: protein, vitamin B2, D, E, PP và khoáng chất Ca, P, Fe, S rất tốt cho sức khỏe, đồng thời thịt cá rất ngon có độ ngọt và dai tự nhiên, có thể chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng. Finelife sẽ quảng bá sản phẩm trên nhiều kênh truyền thông để mọi người biết đến nhiều hơn cũng như sẽ phối hợp với các đầu bếp chuyên nghiệp để giới thiệu các món ngon được chế biến từ cá Mú Đỏ Coral Trout, hướng dẫn cách chế biến cho khách hàng. Người tiêu dùng có thể tìm mua sản phẩm tại chuỗi siêu thị cao cấp Finelife tại quận 7 và quận 10, TP.HCM.
Thuận lợi trong việc đẩy mạnh phát triển thị trường
Có vị trí địa lý nằm ở phía Bắc của Australia, Queensland là điểm đến lý tưởng cho việc kết nối giao thương với các thị trường châu Á. Việc sở hữu nhiều cảng biển lớn như Brisbane, Gladstone và Townsville cũng là lợi thế trong khâu vận chuyển hàng hóa trong nước và quốc tế của Queensland, đưa bang này trở thành đối tác đáng tin cậy, hấp dẫn đối với các doanh nghiệp Việt Nam. Ngoài ra, còn có thêm “chất xúc tác” là vai trò của Phòng Thương mại và Đầu tư Queensland (TIQ) – cầu nối quan trọng trong việc đẩy mạnh giao thương giữa doanh nghiệp hai bên.
Gần đây nhất,vào trung tuần tháng 5/2023, TIQ đã tổ chức chương trình kết nối cho các doanh nghiệp từ khắp nơi trên thế giới đến thăm các nhà cung cấp thực phẩm, nông thủy sản tại bang Queensland, Úc. Tại sự kiện này, phái đoàn doanh nghiệp Việt Nam dưới sự hỗ trợ và hướng dẫn của Phòng Thương mại và Đầu tư bang Queensland tại Việt Nam (TIQ Việt Nam) đã cùng tham gia nhiều hoạt động xúc tiến thương mại. Chuyến đi tạo cơ hội cho các doanh nghiệp Việt Nam gặp gỡ trực tiếp đại diện Chính phủ và các doanh nghiệp của bang Queesland, nhằm tìm kiếm cơ hội giao thương thông qua hoạt động triển lãm Taste of Tropical Queensland 2023 cùng chuyến đi thực địa đến các trang trại, nhà máy sản xuất nông hải sản hàng đầu tại địa phương. Tuy là lần đầu tiên được tổ chức nhưng triển lãm Taste of Tropical Queensland 2023 đã diễn ra rất sôi động với nhiều đơn hàng được chốt ngay tại sự kiện. Hiện, TIQ Việt Nam vẫn đang nỗ lực hỗ trợ các doanh nghiệp trong nước nhằm tìm kiếm nhiều mặt hàng chất lượng và tiềm năng cho thị trường và người tiêu dùng Việt.
Đại diện TIQ cho biết, Chính phủ bang Queensland luôn tạo mọi điều kiên hỗ trợ các doanh nghiệp nước ngoài, đặc biệt là các doanh nghiệp Việt Nam trong việc thúc đẩy giao thương trong quá trình kết nối thương mại, thủ tục giấy tờ xuất nhập khẩu, quy trình vận chuyển hàng hóa.